预告
红砖大厝、南洋骑楼，闽南不仅有最绚丽多彩的建筑，还有原汁原味的古城老街，街角巷尾都是最佳的摄影猎场~
夏天，是属于大海的。福建南部绵延的海岸线带来了丰厚的食材和明艳的色彩，谁说这里只诉说历史，如今，也多了许多新潮的“网红打卡地”，几天都拍不够~
当然，最吸引的人的还是闽南独有的美食！
受电视剧和文学作品的影响，我以前总是对宋朝有一种偏见，认为它太软弱。某个在西西弗喝咖啡的下午，读了一本关于闽南的书籍，那段辉煌的航海史掀开了我头上的“井盖”。回去后搜了一堆纪录片和文章才发现泉州的魅力，当机立断，定下了一个月后的这次“闽南游”。考虑到“不走回头路”，我们的出发地选在了厦门，依次游玩漳州和泉州，最后加了一天沙县，并从三明机场回沪。
厦门
厦门是一座年轻的海滨小城，文艺是这里的标签。相较于历史人文气息浓郁的泉州，作为移民城市的厦门显得更包容，广式骑楼与花园洋房一同沐浴在海岛的阳光下，现在，又多了许多新潮元素。
八市
如果你想深入了解一座城市，就该去市场逛逛。物价、特产、交易模式和饮食习惯等等，在这里都有最直观的体现，不仅如此，市场里还能寻找到最地道的风味。
80多年前，厦门岛陆续出现了9个以序号命名的菜市场，唯独第八市场存活了下来，也成了这座城市最古老的农贸市场，如今还被贴上了“文艺”和“新潮”的标签。厦门第八菜市场，简称“八市”，横跨几个街区，汇集了大量海鲜食材，坐拥整个厦门的传统小吃。在这里，你可以看到许多平时难得一见的鱼虾贝类，如果好奇，当场可以称上一些在边上的海鲜店直接加工。厦门人讲究靠海吃海，追求极致的鲜味，因此食材的处理也非常简单，无需繁复的加工，只以酱油和水打底，就能制作出许多本港风味。据说，“酱油水”这种烹饪方式源自于渔民的工作餐，他们将捕捞上来的杂鱼放入锅中，加上酱油和水一起烹煮，做出来的鱼肉竟然肥厚细腻，而酱油的红亮也起到了很好的调味、增鲜和染色效果，令人食指大动。
当然市场里也不止海鲜，这里藏龙卧虎，许多十几年，甚至几十年不变的老摊位都有着各自独特的风味，深受当地人喜爱，排队买东西的人络绎不绝，有不少店经过电视台的报道，早已成为网红小吃，不过风格依旧如初，坚守在这块小小的餐车前，师傅们麻利地打包食材，可以说这里是守护“厦门记忆中味道”的地方。
隐匿在菜市场里的沙茶面
碱面过水，虾仁爆炒，配以新鲜的内脏等二十多类配菜，浇上一勺四十多种材料熬制的沙茶汤，鲜咸甜辣的四重奏，将各类食材完美融合。沙茶面，闽南的灵*小吃之一，是东南亚酱料与本土风味完美邂逅。
友生风味小吃在八市招牌最硬，名气最响，这也离不开老板对食材几十年不变的严苛追求，就说其中的一款包心肉丸，老板每天亲自在市场里“张记肉丸”采购，这一供货就是30多年，品质是最好的信赖，硕大的丸子外皮q弹，一口咬下去还会飙出汁水，第二口别急着吃，把丸子浸入汤里舀起一勺沙茶，再放入口中，那又是另一番风味。
友生风味小吃
